اخبار

Phycocyanin یک رنگدانه طبیعی است که از Spirulina platensis استخراج می شود و یک ماده خام کاربردی است.اسپیرولینا نوعی ریزجلبک است که در محیط باز یا گلخانه ای کشت می شود.در 1 مارس 2021، اسپیرولینا توسط اداره نظارت و اداره نظارت بر بازار دولتی به لیست مواد اولیه غذای سالم اضافه شد و رسماً اجرا شد.این لیست نشان می دهد که اسپیرولینا دارای اثر تقویت کننده ایمنی است و برای افراد با ایمنی پایین مناسب است.

در اروپا، فیکوسیانین به عنوان ماده خام غذای رنگی بدون محدودیت استفاده می شود. اسپیرولینا به عنوان ماده غذایی رنگی، عدد E ندارد زیرا به عنوان یک افزودنی در نظر گرفته نمی شود.همچنین به عنوان رنگ آمیزی برای مکمل های غذایی و داروها استفاده می شود و دوز آن بسته به عمق رنگ مورد نیاز غذا از 0.4 گرم تا 40 گرم در کیلوگرم متغیر است.

فرآیند استخراج فیکوسیانین

Phycocyanin از Spirulina platensis با روش های فیزیکی ملایم مانند سانتریفیوژ، غلظت و فیلتراسیون استخراج می شود.کل فرآیند استخراج برای جلوگیری از آلودگی بسته است.فیکوسیانین استخراج شده معمولاً به صورت پودر یا مایع است و سایر مواد کمکی به آن اضافه می‌شود (به عنوان مثال، ترهالوز برای پایدارتر کردن پروتئین و سیترات سدیم برای تنظیم pH به آن اضافه می‌شود. % وزن خشک، شامل پروتئین های کمپلکس شده با فیکوسیانین، کربوهیدرات ها و پلی ساکاریدها (وزن خشک ≤ 65%)، چربی (وزن خشک <1%)، فیبر (وزن خشک <6%)، مواد معدنی / خاکستر (وزن خشک <6%) و آب (<6%).

مصرف فیکوسیانین

بر اساس سند کمیسیون Codex Alimentarius، مقدار فیکوسیانین مصرفی از غذا و سایر منابع غذایی (شامل مواد غذایی، مکمل های غذایی و پوشش مکمل های غذایی) 190 میلی گرم بر کیلوگرم (11.4 گرم) برای بزرگسالان 60 کیلوگرمی و 650 میلی گرم در هر کیلوگرم است. کیلوگرم (9.75 گرم) برای کودکان 15 کیلوگرمی.کمیته به این نتیجه رسید که این دریافت مشکلی برای سلامتی ایجاد نمی کند.

در اتحادیه اروپا از فیکوسیانین به عنوان ماده اولیه غذای رنگی استفاده می شود.